เมนู หมูหวานเสิร์ฟกับซุปหมูสับต้มบ๊วย
วัตถุดิบ
1. หมูบด
2. หมูสะโพค 500 กรัม
3. สันคอหมู 500 กรัม
4. นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
6. สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 3 ถ้วย
13. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูหวาน
วิธีทำ
1. นำ หมูหั่นเป็นชิ้นจากนั้น นำมาหมักกับสามเกลอ นมข้นจืด ซอสหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพดและน้ำตาลปิ๊บ หมักไว้ ประมาณ 30 นาที หรือข้ามคืน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดหมู ให้เยอะ จากนั้นนำหมูที่หมักไว้ ลงทอดโดยใช้ ไฟอ่อน ค่อยๆ ทอดไป (การใช้ไฟอ่อน จะทำให้หมูนุ่ม) จากนั้น เมื่อ หมูเริ่มเซ็ทตัว ใส่น้ำตาลทรายลงไป และเร่งไฟขึ้นเล็กน้อย จากนั้น ทอดจนหมู เริ่มเป็นคาราเมล ตัดขึ้น
3. เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ และ น้ำซุปหมูต้มบ๊วย
วิธีทำ
1. นำ หมูหั่นเป็นชิ้นจากนั้น นำมาหมักกับสามเกลอ นมข้นจืด ซอสหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพดและน้ำตาลปิ๊บ หมักไว้ ประมาณ 30 นาที หรือข้ามคืน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดหมู ให้เยอะ จากนั้นนำหมูที่หมักไว้ ลงทอดโดยใช้ ไฟอ่อน ค่อยๆ ทอดไป (การใช้ไฟอ่อน จะทำให้หมูนุ่ม) จากนั้น เมื่อ หมูเริ่มเซ็ทตัว ใส่น้ำตาลทรายลงไป และเร่งไฟขึ้นเล็กน้อย จากนั้น ทอดจนหมู เริ่มเป็นคาราเมล ตัดขึ้น
3. เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ และ น้ำซุปหมูต้มบ๊วย
หมูต้มบ๊วย
ส่วนผสม
บ๊วยดองสับ 7 เม็ด
หมูสับ 250 กรัม
รากผักชี 1 ราก
ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2 ลิตร
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผัดบ๊วยและหมูสับตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำบ๊วยลงไปผัด จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดตาม เมื่อหมูเริ่มสุก เทน้ำซุปลงไป เมื่อน้ำเดือด ใส่รากผักชีบุบ
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และปิดท้ายด้วยผักชีสับ ก่อนจัดเสิร์ฟหมูต้มบ๊วย
ส่วนผสม
บ๊วยดองสับ 7 เม็ด
หมูสับ 250 กรัม
รากผักชี 1 ราก
ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2 ลิตร
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผัดบ๊วยและหมูสับตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำบ๊วยลงไปผัด จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดตาม เมื่อหมูเริ่มสุก เทน้ำซุปลงไป เมื่อน้ำเดือด ใส่รากผักชีบุบ
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และปิดท้ายด้วยผักชีสับ ก่อนจัดเสิร์ฟ