เมนู ซุปมะเขือปลาทู
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.มะเขือเปราะ 500 กรัม
2.หอมแดง
3.พริกจินดาแดง 15 เม็ด
4.ปลาทู 3 ตัว
5.ผักซีฝรั่ง ¼ ถ้วย
6.ต้มหอม ¼ ถ้วย
7.กระเทียม 10 กลีบ
8.น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
9.ใบสาระแหน่ ¼ ถ้วย
10.แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ถุง
11.น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง 3 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำดื่มสถานีรักโลก 2 ขวด
วิธีการทำ
1.หั่นหัวมะเขือเปราะออกจากนั้นใส่น้ำเปล่าตามด้วยน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อไม่ให้มะเขือเปราะดำรอน้ำเดือดแล้วนำมะเขือไปต้มจนสุก แล้วพักทิ้งไว้
2.นำแป้งทอดกรอบมาคลุกลงกับปลาทูจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจากนั้นแกะปลาทูเอาก้างออก
3.ตำพริกจินดาแดง กระเทียม หอมแดงให้ละเอียดจากนั้นใส่มะเขือเปาะที่ต้มสุกแล้วลงไปตามด้วยเนื้อปลาทูตำให้เข้ากัน ปรุสรสด้วยปลาร้า
4.ตกแต่งหน้าด้วยใบโหระพา เสิร์ฟคู่กับปลาเนื้ออ่อน ปลาส้มย่าง ข้าวเหนียวร้อนๆ เคียงมาด้วยผักหลายหลากชนิด
Total Views: 12776 ,