👉วัตถุดิบและส่วนผสม
1.ปลาช่อนต้ม ขนาดเล็ก 1 ตัว
2.หมึกดำ 80 กรัม
3.กระชายซอย 80 กรัม
4.ต้นหอม หั่นท่อน 50 กรัม
5.ผักชีใบเลื่อย 1 แพ็ค
6.ใบมะกรูด ฉีก 4 ใบ
7.น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
8.ลูกชิ้นปลาอย่างดี 1 แพ็ค
9.เส้นบะหมี่อย่างดี 1 แพ็ค
10.เส้นโซบะ 1 แพ็ค
11.เส้นหมี่
12.เส้นเล็ก
13.เส้นใหญ่
14.น้ำมันกระเทียมเจียวกากหมู
.
👉เครื่องหมักซีฟู้ดและหมู
ส่วนผสม
1.กุ้งลายเสือ 1 กิโล
2.ปลาหมึกกล้วย 1 กิโล
3.เนื้อปูก้อน
4.หมูสามชั้นสไลซ์ 1 แพ็ค
5.หมูสันคอสไลซ์
6.ไข่ไก่
7.สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
9.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
10.ซอสปรุงรส ฉลากเหลือง ตราฉลากทอง
.
👉น้ำพริกแกงป่า
ส่วนผสม
1.พริกแห้ง 10 เม็ด
2.หอมแดง 5 หัว
3.กระชายหั่นท่อน ¼ ถ้วย
4.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
.
👉วิธีทำ
นำส่วนผสมน้ำพริกแกงป่าบดกับน้ำเปล่าให้ละเอียด และใส่เนื้อปลาช่อนต้ม ปั่นผสมลงไป
เทใส่หม้อต้ม จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และใส่หมึกดำลงไป ตามด้วยผงปรุงรส จากนั้นชิมรสชาติ และตั้งไฟต่อจนเดือด จากนั้นพักไว้
นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ใส่ถาด จากนั้นนำสามเกลอ ผสมกับซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว และซอสปรุงรส ฉลากเหลือง ตราฉลากทอง จากนั้นราดลงไปบนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
.
👉น้ำจิ้มแจ่วเบอร์รี่
ส่วนผสม
1.เบอร์รี่ แช่แข็ง 1 ถ้วย
2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4.พริกป่น 1 ช้อนชา
5.หอมแดงซอย 1 ช้อนชา
6.ผักชีลาบ 1 ช้อนชา
.
วิธีทำ
ผสมเบอร์รี่ น้ำปลา และน้ำตาล ตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วย พริกป่น หอมแดงซอย และผักชี
‼แจกสูตร‼เมนู น้ำยาป่าชาบูน้ำดำโคตรเครื่องเด้อค่า💕
Total Views: 34 ,