วัตถุดิบและส่วนผสม
1.ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
2.รากบัว 1 กิโลกรัม
3.เก๋ากี้ 1 แพ็คเล็ก
4.น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
5.น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7.ด้วย ซอสปรุงรส ฉลากเหลืองตราฉลากทอง
ของตกแต่ง
1.แซลมอนรมควัน 1 แพ็ค
2.ผงโรยข้าวรสคั่วพริกเกลือ 1 แพ็ค
3.ข้าวญี่ปุ่น 1 แพ็ค
4.ไข่ออนเซน (7/11) 2 ฟอง
5.กาสไตล์ญี่ปุ่น
ส่วนผสมของน้ำพริกแกงส้ม
1.พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 5 เม็ด
2.พริกแห้งเม็ดเล็กแช่น้ำ 7 เม็ด
3.หอมแดง 5 กลีบ
4.กระเทียม 5 กลีบ
5.ขมิ้นชัน 2 แง่ง
6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนของเครื่องแกง พริกเล็กแช่น้ำ พริกแห้งใหญ่แช่น้ำ กระเทียม หอมแดง ขมิ้น กะปิใต้ ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน
2.ต้มซี่โครงหมู และรากบัว เครื่องยาจีน ให้เปื่อย ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ปรุงรสความอร่อยด้วย ซอสปรุงรส ฉลากเหลืองตราฉลากทอง น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ต้มต่ออีกสักพักให้เข้าเนื้อ และเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว
4.จัดเสิร์ฟ ตักข้าว จัดกระดูกหมูเรียงให้ทั่ว ตามด้วยผงโรยข้าว รากบัว และแซลมอนรมควัน ไข่ออนเซน
5.นำน้ำแกงส้ม ใส่กาเสิร์ฟ ร้อนๆลงบนข้าว แบบสไตล์ญี่ปุ่น