วัตถุดิบหมักเนื้อ
เนื้อวัว 1ชิ้น
เบกกิ้งโซดา1ช้อนชา
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นตามชอบ
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง1ช้อนโต๊ะ
แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด1ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่ม ตราสถานีรักโลก½ถ้วยตวง
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบสำหรับผัด
หัวหอมใหญ่หั่นชิ้น1หัว
กระเทียมสับหยาบ 1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับหยาบ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่ม ตราสถานีรักโลกตามชอบ
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว1ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
พริกป่น2ช้อนชา
สะตอ 1ถ้วย
มะนาว 1ซีก
วิธีทำ
1. ขั้นตอนของการหมักเนื้อ เริ่มจากหั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นพอดีคำ นำเบกกิ้งโซดาคลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นเนื้อ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , น้ำตาลทราย , พริกไทยป่น , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง , แป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด , น้ำดื่ม ตราสถานีรักโลก คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยห้ามขยำเนื้อ แต่ใช้วิธีการตะล่อม เพื่อให้เนื้อดูดน้ำหมักจนได้ที่ แล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทั้ง พักไว้ 1 ชม. แล้วค่อยนำเข้าตู้เย็นรอปรุงอาหารต่อไป
2. ขั้นตอนการเตรียมสะตอ เริ่มจากการใช้มีดผ่าเปลือกสะตอ แล้วค่อยแกะเอาแค่เม็ดสะตอ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
3. ขั้นตอนการผัดเริ่มจากตั้งกระทะ รอจนร้อนได้ที่ใส่น้ำมันพืชลงไป เอาเนื้อลวกน้ำมันพืชให้พอตึง ๆ ไม่ต้องให้เนื้อสุก นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นใส่กระเทียมสับหยาบและพริกขี้หนูสับหยาบผัดจนหอมตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดจนหอมหัวใหญ่สุก เติมน้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากันดี เติมน้ำดื่ม ตราสถานีรักโลกเพิ่ม เพื่อไม่ให้วัตถุดิบแห้งจนเกินไป นำเนื้อที่ทอดไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , น้ำตาลทราย , พริกป่น , สะตอ บีบมะนาวตบท้ายเพื่อตัดรสชาติ ตัดเสิร์ฟได้เลย