ลาบแซ่บปูลอกคราบ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
1.ปูนิ่ม 6 ตัว
2.กุ้งลายเสือ 5 ตัว
3.ปลาหมึก 2 ตัว
4.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5.ผักชีฝรั่ง 5 ต้น
6.ต้นหอม 5 ต้น
7.ใบสะระแหน่ 2 ต้น
8.ผงมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9.มะนาว 2 ลูก
10.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12.หอมแดง 1 ถ้วย
13. ไข่ไก่ 1 ฟอง
14.แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ซอง
15.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
16.น้ำดื่มตราสถานีรักโลก 1 ขวด
วิธีทำ
1.แกะเปลือกกุ้งและหั่นปลาหมึกแล้วจากนั้นนำลงไปปั่นแล้วเติมไข่ไก่ลงไป1ฟอง
2.หั่นต้นหอมกับผักชีฝรั่ง เด็ดใบสะระแหน่และซอยหอมแดง
3. ใส่แป้งลงไปในเนื้อกุ้งและปลาหมึกที่บดไว้เพื่อเพิ่มความนุ่มและติดกัน จากนั้นใส่ผงมะนาว,พริกป่น,ข้าวคั่ว,ใบสะระแหน่,ผักชีฝรั่งและต้นหอมลงไป แล้วคนให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมตราแม่ครัว
4.ผ่าครึ่งตัวปูนิ่มแล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบตราฉลากทอง จากนั้นนำปูนิ่มมาห่อกับเนื้อซีฟู้ดบดแล้วนำลงไปทอด
5.ทำน้ำยำ ใส่น้ำมะนาว,น้ำปลา,ผงมะนาว,พริกป่น,ข้าวคั่ว,หอมแดงซอย,ต้นหอม,ใบสะระแหน่,ผักชีฝรั่งและน้ำดื่มจากนั้นคนให้เข้ากัน
6.จัดจานตกแต่งให้สวยงาม