คั่วกลิ้งกลายเป็นพล่ากุ้ง
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
1.มันกุ้งแม่น้ำ 2 ตัว
2.หมูสับ 1 ถ้วย
3.พริกแดงจินดา
4.พริกขี้หนู
5.ใบมะกรูดซอย
6.ตะไคร้
7.มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8.กระเทียม 1 ถ้วย
9.น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
10.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
11.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย
12.พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
15.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
16.น้ำดื่มตราสถานีรักโลก 1 ขวด
วิธีทำ
1.นำกุ้งแม่น้ำมาตัดขาและกล้าม และผ่ากลางลำตัวเพื่อแบะกุ้งออก จากนั้นนำกุ้งไปอบในเตาประมาณ
5-7 นาที
2.จากนั้นทำเครื่องของคั่วกลิ้งและพล่า (คั้นมะนาว,ขูดตะไคร้,ซอยกระเทียม,ซอยใบมะกรูด,ซอยพริกขี้หนู)
3.ทำเครื่องคั่วกลิ้งโดยการผัดในกระทะ ใส่น้ำมัน หมูสับ ตะไคร้และใบมะกรูดที่ซอยแล้ว และพริกแกงใต้ลงไปและผัดให้เข้ากัน เติมซอสหอยนางรมและน้ำเล็กน้อย
4.ทำพล่า โดยการใส่ตะไคร้,ใบมะกรูด,พริกแดงจินดรา,น้ำมะนาว,น้ำปลาและน้ำตาลทรายและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.นำคั่วกลิ้งมาเทใส่จานและนำกุ้งออกจากเตาอบและนำมาวางบนคั่วกลิ้ง จากนั้นราดพล่าที่ทำไว้บนกุ้ง จากนั้นตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์,ใบมะกรูดและตะไคร้ซอย