“ปีกไก่เหล้าแดง” เมนูรุ่นย่า แต่รสชาติสุดเก๋า “ณัฏฐ์-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.118
แต่ก่อนที่บ้านจะเป็นครอบครัวใหญ่ ซึ่งบ้านผมจะอยู่ติดกับบ้านคุณปู่คุณย่า และส่วนใหญ่ที่บ้านของคุณปู่คุณย่าจะเป็นคนทำอาหารแล้วจะเอามาให้พวกลูกๆหลานๆ ได้รับประทานกัน ซึ่งก็จะมีพ่อครัวที่เป็นพ่อครัวประจำ คอยทำอาหารให้รับประทานและมีเมนูหนึ่งที่ผมติดใจมากๆ เพราะเนื่องจากทุกครั้งที่มีวันสำคัญหรือวันพิเศษแบบใหญ่ๆ ผมจะต้องได้กินตอนเด็กๆ นั่นก็คือ “เมนูปีกไก่เหล้าแดง” ผมไม่รู้ว่าทำอย่างไรแต่ผมรู้ว่ามันเป็นปีกไก่ทอดแล้วเค้าก็ไปคุกกับซอสสีแดงๆ สีสดๆเหมือนสีของหมูแดง ที่ไม่รู้ว่ามาจากไหน ซึ่งเท่าที่ผมจำรสชาติได้มันจะมีความกรอบกรอบเคลือบด้วยซอสหวานๆมีเปรี้ยวนิดๆ และหอมเหล้าจีน ผมต้องบอกก่อนว่าผมเป็นคนชอบทานอาหารจีนมาก และเท่าที่รู้มาเป็นสูตร ปีกไก่เหล้าแดงเป็นของคุณย่าที่คุณย่าได้ร่ำเรียนจากในวังเป็นอาหารชาววังในสมัยรัชกาลที่ 6 พอโตมาผมก็ไม่เคยเจอรสชาติและความอร่อยแบบตอนเด็กๆอีกเลย ในเมื่อมารายการ The Big Kitchen อยากให้เชฟเอียนทำปีกไก่เหล้าแดงที่รสชาติให้เหมือนรสดั่งเดิม แต่ผมขอเพิ่มเติมหน่อยผมอยากมีอะไรที่มากินคู่กันพวกข้าวผัดหรือซุปที่คิดว่าจานเนี่ยสามารถกินจบได้ในจานเดียว ฝากด้วยนะครับเชฟเอียน
[dt_button url=”https://bit.ly/3hfk5zC” style=”color-primary” size=”btn-lg” skin=”dark” target=”_self”]สูตรเมนูอาหารคลิก[/dt_button]