แกงเปรอะ สุดแซ่บ ฉบับอีสานบ้านเฮา!!
ถ้าให้ลองนึกถึงเมนูอีสาน สุดแซ่บ ที่หอมกลิ่นใบย่างนาง ต้องนึกถึงเมนูนี้เลย “แกงเปรอะ” ที่เป็นการรวมผักหลากหลายชนิด ทั้งหน่อไม้สด , ใบแมงลัก , ชะอม , ฟักทอง , เห็ดฟาง , เห็ดนางฟ้า , บวบหอม , ข้าวโพดอ่อน ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองอีสานโบราณ ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนๆ ต้องรู้จักและคุ้นเคยดี คนอีสานมีวิถีการดำเนินชีวิตที่เรียบง่าย พร้อมกับการรับประทานอาหารอย่างง่ายๆ ได้ทุกอย่าง
ซึ่งใบย่านาง มีสรรพคุณทางยามากมายและนิยมนำมาเป็นส่วนผสมในการทำเมนูประเภท ซุปหน่อไม้ , แกงหน่อไม้ , เพราะใบย่านาง ช่วยต้านพิษกรดยูริกที่มีอยู่ในหน่อไม้ได้ แถมยังช่วยต้านโรคต่างๆอีกมากมาย
และการที่จะทำให้แกงเปรอะมีความเหนียวข้น ดูน่ารับประทาน ควรใส่ข้าวเบือหรือข้าวเหนียวแช่น้ำ นำมาตำลงไป ทำให้มีรสสัมผัสที่อร่อยกว่าใส่แป้งมันลงไป แค่นี้คุณผู้ชมก็จะได้ “แกงเปรอะ” สูตรอีสานแท้ๆ ลองทำตามกันดูนะครับบบบ !!
