“น้ำพริกหยำ” สูตรเด็ด ไม่ใช้ครก ‘เชฟเอียน – ริชชี่ – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.46

คนชอบทานน้ำพริก ต้องไม่พลาด The Big Kitchen สัปดาห์นี้ !! เจอกับสาวสวยจากละครเรื่องกรงกรรม อย่าง “ริชชี่ อรเณศ” บุกมาถึงครัว กับความหวังที่อยากทานน้ำพริกกะปิที่ริชชี่ต้องการ เพราะด้วยความที่น้ำพริกกะปิที่เธอเคยทานเป็นฝีมือของคุณแม่ ซึ่งหน้าตาไม่เหมือนที่ขายตามท้องตลาด 

น้ำพริกหยำ (น้ำพริกโจร)

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.กุ้งขาว

2.กะปิ

3.หอมแดง

4.กระเทียม

5.พริกขี้หนู

6.ใบตอง

7.มะนาว

8.น้ำตาลปี๊บ

9.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง

วิธีทำ

1.นำกะปิใส่ในใบตอง แล้วย่างให้กะปิหอม พักไว้

2.ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว สูตร 1 พอน้ำเดือด นำตัวกุ้งขาวลงลวก พร้อมกุ้งที่สับลงลวก และตักขึ้นพักไว้

3.นำกะปิที่ย่างจนหอมได้ที่แล้ว ใส่ในโบลว์หรืออ่างผสม ตามด้วย กระเทียมซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย กุ้งขาวลวก

4.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5.ตักน้ำพริกใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น หมูสามชั้นหวาน ไข่เจียวชะอม มะเขือเปาะ กะหล่ำปลีลวก ปลาสลิด สะตอ แตงกวา เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ