ไก่ย่างเหลือ .. ทำเมนูอะไร !!
เนื้อย่าง หมูย่าง ปลาหมึกย่าง ปลาย่าง ไก่ย่าง ยิ่งถ้าเป็นเมนูยอดฮิตอย่าง “ไก่ย่าง” ที่ทานกับอะไรก็ล้วนแต่อร่อยทุกอย่าง ทั้ง ข้าวเหนียว , ส้มตำ , จะจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วหรือจะกินแค่ไก่ย่างอย่างเดียวก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่ถ้ากินไม่หมดแล้วจะนำไปทำอะไรต่อดีละ !! วันนี้ครัว The Big Kitchen มีวิธีการจัดการกับ “ไก่ย่าง” ที่ทานเหลือกับเมนู “ไก่ย่างผัดพริกกระเทียมโทน” แต่การที่จะทำให้ไก่ย่างผัดพริกกระเทียมโทนไม่เลียนนั้น เชฟเอียนจะใช้น้ำมันที่ได้จากหนังไก่ย่างแทนการใช้น้ำมันพืช เพื่อจะได้ไม่อ้วน แถมยังทานได้ง่ายอีกด้วย
อีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญคือการทำให้พริกแกงเข้ากับเนื้อไก่ โดยการผัดพริกแกงพร้อมกับไก่ย่าง เพื่อที่จะให้ไก่ย่างเข้ากับพริกแกงได้เป็นอย่างดี และการทำไก่ย่างผัดพริกกระเทียมโทนจะใส่ใบกะเพรา แต่จะใส่ใบกะเพราไปเลยก็จะไม่หอมสักเท่าไหร่ คุณผู้ชมลองนำใบกะเพรามาตบก่อนจะนำลงปรุงอาหาร จะเป็นการดึงกลิ่นและรสชาติของใบกะเพราออกมา เพิ่มความหอมของอาหารในเมนูกะเพราได้เป็นอย่างดีเยี่ยม ลองทำตามกันดูนะครับ !!
