วัตถุดิบและส่วนผสม
1.พาสต้าเส้นบุก 2 ซอง
2.กุ้งแม่น้ำไซซ์ใหญ่ 2 ตัว
3.ไข่ปลาแซลมอน 1 ถ้วย
4.ซอสเย็นตาโฟ ½ ถ้วย
5.แมงกะพรุน ½ ถ้วย
6.ผักบุ้งไทยก้านกรีดเส้น 1 ถ้วย
8.ปลาหมึกกรอบ ¼ ถ้วย
9.เห็ดทรัฟเฟิล 1 ถ้วย
10.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
12.ซอสปรุงรส ฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำกุ้งแม่น้ำ ผ่า แบ่งครึ่ง จากนั้น ตักมันส่วนหัวออกมา ตีผสมกับซอสเย็นตาโฟให้เข้ากันตักออกแบ่งเป็น2ส่วน ละใส่เห็ดทรัฟเฟิลผสมให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฉลากเหลืองตราฉลากทอง และนำมันกุ้งที่ผสมเห็ดทรัฟเฟิลกลับมาไปใส่ต่อที่หัวกุ้งและ ส่วนที่เหลือ นำมาทาลงบนเนื้อกุ้ง จากนั้นนำเข้าเตาอบไฟบนอย่างเดียว กับก้ามกุ้ง 180 องศา 5 นาที พักไว้
2.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่แมงกระพรุน ไปลวก ต่อด้วยปลาหมึกกรอบ และตามด้วยเส้น
3.นำกุ้งออกจากเตาอบ พักไว้ในจานและนำน้ำที่ออกมาจากตัวกุ้งใส่กระทะเพื่อทำซอสเย็นตาโฟ และใส่ซอสเย็นตาโฟ ใส่น้ำที่ลวกปลาหมึกกรอบ และปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฉลากเหลืองตราฉลากทอง ซอสหอยนางรมตราแม่ครัว และใส่พริกแดงจินดา ใส่ผักบุ้งไทย และตามด้วยเส้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
และพร้อมจัดจานตักเสริฟ บนกุ้งแม่น้ำ ออนท็อบด้วย ไข่ปลาแซลมอล ดอกไม้กินได้ และเห็ดทรัฟเฟิล สไลซ์