วัตถุดิบและส่วนผสม
ส่วนของข้าวเหนียวมูน
1.ข้าวเหนียวนึ่ง
2.กะทิ 600 กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
4.เกลือ 2 ช้อนชา
ส่วนไส้ปู
1.ปูขนญี่ปุ่น (ปูฮานาซากิ) 1 ตัว
2.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3.สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
4.เนื้อปูก้อน 180 กรัม
5.น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
6.เกลือ 6 กรัม
7.มะพร้าวขูดขาว 120 กรัม
8.ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
9.สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
10.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
11.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
เครื่องสำหรับซุปทอด
1.บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 3 ห่อ
2.ไข่ไก่ 2 ฟอง
อาจาดแตงกวา
1.แตงกวาหั่น 3 ลูก
2.พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ 1 เม็ด
3.น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง ¼ ถ้วย
4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูกลั้น5%ตราฉลากทอง น้ำเปล่า เปิดไฟเคี่ยวน้ำตาลละลาย
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน สามเกลอ พระพร้าวขาวขูด ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด เนื้อปูก้อน สีผสมอาหารเล็กน้อย ปรุงรสความอร่อยด้วย ซอสหอยนางรมตราแม่ครัว ซีอิ๊วขาวสูตร1ตราแม่ครัวฉลากทอง และน้ำตาลทรายผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและตักพักไว้
3.เตรียมหั่น แตงกวา พริกชี้ฟ้าแดง และใส่น้ำอาจาด
4.แกะเนื้อปูขนญี่ปุ่น (ปูฮานาซากิ)
5.ปั้นข้าวเหนียว ใส่ไส้ที่ผัดเตรียมไว้ ปั้นเป็นก้อนๆ เตรียมไว้ ชุปไข่ และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ผงต้มยำบด แล้วทอดให้สุกเหลืองกรอบ
6.ขูดกระเทียมตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมขูด ใส่เนื้อปูขนญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำกะทิ ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟตักพักไว้
เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย ก็ได้เวลาจัดจาน ให้สวยงาม เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟครับ