แจกสูตร เมนู ต้มยำหม่าล่า เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ
เมนู ต้มยำหม่าล่า เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.น้ำสต็อกหมู
2.ตะไคร้
3.ข่า
4.ใบมะกรูด
5.พริกแดงจินดา
6.เห็ดฟาง
7.ซอสพริกหม่าล่า
8.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
9.เนื้อสะโพกไก่ หั่นเต๋า
10.กุ้งลายเสือ
11.เนื้อปลาเก๋าหั่นเต๋า
12.เนื้อวากิวสันใน
13.น้ำปลา
14.นมข้นจืด
15.น้ำมะนาว
16.เม็ดพริกหม่าล่า
17.มันกุ้ง
18.เหล้าจีน
ส่วนของตกแต่งจาน
1.ผักชีฝรั่ง
2.พริกแห้งทอด
วิธีทำ
1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าและน้ำสต๊อกหมูลงไป จากนั้น นำตะไคร้ ข่า มาทุบ และสไลซ์ และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งและเห็ดฟางใส่ลงในหม้อ
2. ปรุงรสน้ำต้มยำ ใส่น้ำพริกเผาลงไปในนมข้นจืดผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปในหม้อ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยมันกุ้ง ผัดให้หอม แล้วเทใส่ในหม้อ
4.นำพริกหม่าล่าลงไปในเครื่องปั่น จากนั้นใส่พริกแดงจินดา ใส่ซอสปรุงรสตามลงไปแล้วปั่นให้ละเอียด
5.จากนั้นตักซอสหม่าล่าที่ปั่นเสร็จแล้วใส่หม้อ
6.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วย เนื้อไก่ กุ้งลายเสือ เนื้อปลาเก๋า เนื้อวากิวสันใน ลงไป ตามด้วยเหล้าจีน ผัดพอสุก จากนั้นตักน้ำต้มยำมาใส่ในกระทะ และเทกลับลงไปในหม้อ
7.ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะนาว โรยผักชีฝรั่งและพริกแห้งทอด พร้อมจัดเสิร์ฟ