แจกสูตร เมนู คุโรบูตะ อาบกะปิ
เมนู คุโรบูตะ อาบกะปิ
ส่วนผสมของเครื่องผัด
1.กระเทียม 3 กลีบ
2.หอมแดง 3 หัว
3.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
4.กะปิสด 50 กรัม
5.กะปิหวาน ปัตตานี 50 กรัม
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.สันคอหมูคุโรบูตะ 200 กรัม
2.หมูสามชั้นคุโรบูตะ 200 กรัม
3.กุ้งลายเสือ 2ตัว
4.พริกสามสีหั่น
5.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
6.ซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียว ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย
8.น้ำมันพืช
9.มะนาวลูก
10.ใบมะกรูดซอย
11.สาหร่ายฮิจิกิ
12.ส่าหร่ายแผ่น
13.วาซาบิ
14.ข้าวญี่ปุ่น
ส่วนของตกแต่งจาน
1.ไข่ปลาบิน (โทบิโกะ)
วิธีทำ
1.นำพริกชี้ฟ้าเขียว,แดง,เหลือง กระเทียม หอมแดง ตำรวมกัน พักไว้
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่หมูสามชั้นลงไปเจียวให้น้ำมันออก ตักพักไว้
3.จากนั้น นำพริกที่เตรียมไว้ลงผัดให้หอม ใส่สันคอหมูคุโรบูตะ กุ้งลายเสือ ที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยกะปิสด มันกุ้งจากตัวกุ้ง กะปิหวาน ผัดให้หอม
4.ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงอาหาร น้ำตาล จากนั้น ใส่พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากันพักไว้
5.วางแผ่นสาหร่ายบนแผ่นไม้ไผ่สำหรับม้วนข้าว ใส่ข้าวญี่ปุ่นลงไป จากนั้นตักคุโรบูตะผัดกะปิใส่ลงไป และอีกอันใส่สาหร่ายฮิจิกิ ตามด้วยข้าวญี่ปุ่นลงไป จากนั้นตักคุโรบูตะผัดกะปิ แล้วม้วน นำไปคลุกเคล้ากันไข่ปลาบิน(โทบิโกะ) และจัดเสิร์ฟ