แจกสูตร !! เมนูแกะผัดฉ่า

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. ซี่โครงแกะ 1 ชิ้น
2. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
3. มัสตาร์ด 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยอ่อน 3 ก้าน
6. กระเทียม 5 กลีบ
7. ใบมะกรูด 4-5 ใบ
8. พริกขี้หนู 8 เม็ด
9. โหระพา 1 กำ
10. กระชาย 1 แง่ง
11.ซอสหอยนางรมตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เริ่มต้นด้วยการทำ Herbs Crust โดยใช้นำเกล็ดขนมปังใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่ใบโหระพาทอดกรอบลงไปปั่นรวมกัน จะช่วยทำให้เกล็ดขนมปังเปลี่ยนสี เสร็จเรียบร้อยแล้วใส่ชามพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป วางซี่โครงแกะลงไปจี่ และถ้าความร้อนไม่ถึงซี่โครงแกะอีกด้าน สามารถใช้ Torch เบิร์นไฟช่วยได้ ยังจะได้กลิ่นหอมรมควันอีกด้วย
3.เมื่อจี่ซี่โครงแกะเสร็จเรียบร้อยแล้วให้มาพักไว้ จากนั้นนำมัสตาร์ดมาทาและชุบกับเกล็ดขนมปังที่ปั่นกับใบโหระพาทอดกรอบ นอกจากจะช่วยให้เนื้อแกะไม่มีกลิ่นสาบแล้วยังทำให้ได้รสชาติที่มีความแปลกใหม่อีกด้วย
4.นำไก่ไปอบโดยใช้ไฟบน อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 8-10 นาที
5.ระหว่างที่รอซี่โครงแกะอบ ทำซอสผัดฉ่า โดยนำกระเทียมและพริกขี้หนูสับมาผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยกระชาย , พริกไทยอ่อน , ใบมะกรูด ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , น้ำตาลทราย ลงไป
6.แล่ซี่โครงแกะเป็นชิ้นเพื่อทำเนื้อไก่ผัดซอสหอยนางรม ตราแม่ครัวและนำส่วนที่เป็นซี่โครงแกะไปจี่ไฟก่อน
7.นำซี่โครงแกะที่อบสุกแล้วมาจัดใส่จานและราดด้วยซอสผัดฉ่า
8.นำเนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นคลุกกับกระเทียมและพริกไทยดำมาผัดกับน้ำมันพืช ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว ตามด้วยน้ำเปล่า เมื่อสุกแล้วตักใส่กล่องพร้อมเสิร์ฟ