🍂วาลิงตันเนื้อสะท้านลิ้น🥩💕
👉วัตถุดิบส่วนผสม
1.เนื้อวากิวสันใน นน. ต่อชิ้น 180 กรัม 2 ชิ้น
2.แป้งพัพแช่แข็ง 1 แพ็ค
3.Prosciutto di parma ham 1 แพ็ค
4.เห็ดออรินจิ ขนาดเล็ก 1 แพ็ค
5.ไข่ไก่ 1 ฟอง
6.นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
7.ผัดสลัดใบเล็กๆ ตกแต่ง
8.ดิจองมัสตาร์ 1 ช้อนโต๊ะ
👉ช็อกโกแลตซอส
ส่วนผสม
1.Demi-glacé Sauce 1 แพ็ค
2.ด๊ากช็อกโกแลตสับ 1 ชิ้น
3.โรสเมรี่สด 1 ก้าน
4.หอมแดงสับ 2 หัว
5.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสปรุงรส ฉลากเหลืองตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
👉ดุ๊กเซล(เห็ดผัด)
ส่วนผสม
1.เห็ดหอมสดสับ 1 ถ้วย
2.หอมใหญ่ สับ ½ ถ้วย
3.กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
4.เบคอนสับ 1 ถ้วย
5.เกลือ 2 หยิบ
6.พริกไทย 2-3 หยิบ
7.น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
👉แป้งเครปแห่งความรัก
ส่วนผสม
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 55 กรัม
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.นมสด 60 กรัม
4.แก้วมังกรแดงปั่น 60 กรัม
5.เกลือ ½ ช้อนชา
6.น้ำตาล 1 ช้อนชา
7.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมส่วนผสมแป้งเครป เข้าด้วยกันกรองให้เนื้อเนียน จากนั้นพักไว้ ประมาณ ½ ชั่วโมง เมื่อครบเวลา นำมาร่อนในกระทะ ให้เป็นแผ่นวงกลม ทำจนหมดแผ่นแป้ง พักไว้
2.ผัดส่วนผสมของดุ๊กเซล ตั้งกระทะนำหอมใหญ่ลงผัดให้สีใสจากนั้นใส่กระเทียมลงไปตามด้วยเห็ดหอมสับลงผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย โรสแมรี่สับ ผัดให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น
3.เตรียมส่วนผสมของช็อกโกแลตซอส นำหอมแดงสับ ลงถาดด้วยไฟอ่อนจากนั้นใส่ซอส Daisy ลงไปตามด้วยโรสแมรี่ สด ตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยพักไว้
4.นำเนื้อวากิวสเต็กปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย จากนั้นนำลงเสียบกับกระทะด้วยไฟแรงให้ สีสวยทั้งสองด้าน พักไว้ให้เย็น
5.นำมัสตาร์ดทาเนื้อให้รอบๆ จากนั้นนำแผ่นแป้งเครป และแผ่นพามาแฮมมาเรียงเป็นชั้นชั้นทาด้วยเห็ดผัดที่เตรียมไว้จากนั้นนำมาห่อเนื้อ พักไว้
6.นำแป้งพับ มารีดให้มีขนาดประมาณสองมิล จากนั้นนำมาห่อกับเนื้อที่เตรียมไว้ทาไข่ นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาระยะเวลา 15 นาทีหรือจนแป้งพับสุกสีสวย
7.จัดเสิร์ฟ ช็อกโกแลต พร้อมผักสลัด