แจกสูตร เมนูปลาส้มทอด ซอสน้ำพริกอ่อง
เมนูปลาส้มทอด ซอสน้ำพริกอ่อง
วัตถุดิบสำหรับปลาส้มทอดกรอบ
ปลาส้ม 200 กรัม
แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 150 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
วัตถุดิบสำหรับน้ำพริกอ่อง
หมูบด 1 ถ้วย
มะเขือเทศ 1 ถ้วย
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 ถ้วย
พริกแห้ง 1 ถ้วย
กระเทียม 1 ถ้วย
ผักชี ตกแต่ง
วิธีทำ
ขั้นตอนของการทำปลาส้มทอดกรอบ
-ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผสมกับปลาส้ม นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทองให้ทั่วและนำไปชุบไข่อีกครั้ง แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง
-ทอดปลาส้มด้วยไฟอ่อนในน้ำมันที่ร้อนจัดให้เหลืองกรอบแล้วนำไปพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนการทำซอสน้ำพริกอ่อง
-โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม , หอมแดง โขลกให้เข้ากัน
-นำไปผัดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ตามหมูบดผัดจนสุก
-ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , มะเขือเทศผัดจนสุก
เมื่อได้น้ำพริกอ๋องจัดเสิร์ฟด้วยการเรียงปลาส้มทอดกรอบราดด้วยซอสน้ำพริกอ่องโรยหน้าด้วยผักชีเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ