เมนูข้าวอบธัญพืชหม้อร้อนกับเห็ดสวรรค์ | TV 360 องศาเอ็นเตอร์เทนเม้นท์

เมนูข้าวอบธัญพืชหม้อร้อนกับเห็ดสวรรค์

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.ข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมข้าวกล้องหุงสุก ½ ชาม
2.ถั่วปากอ้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3.แปะก๊วยต้มสุก ¼ ถ้วย
4.ข้าวบาร์เลย์ต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
5.ลูกเดือยต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
7.หนำเลี๊ยบผสมเห้ดออรินจิ 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 1 ช้อนโต๊ะ
9.เห็ดนางฟ้า 500 กรัม
10.น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
11.พริกไทยขาวป่น ตามชอบ
12.น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
13.เห็ดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
14.หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
15.กระเทียมเจียวสไลซ์ทอด โรยตามชอบ
16.น้ำมันสำหรับทอด ½ กระทะ
17.งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ขั้นตอนแรก ฉีกเห็ดนางฟ้า ใส่กระด้งและนำไปตากแดด 1 วัน (เคล็ดลับเพิ่มเติม คือ เมื่อตากได้ที่แล้ว ให้นำเห็ดเข้าเตาอบอีก 1 ครั้งเพื่อให้แห้งสนิทไม่มีความชื้นของเห็ดหลงเหลือ)
2.ตั้งหม้อหรือกระทะก้นลึก แล้วใส่น้ำมันสำหรับทอด ครึ่งกระทะ ระหว่างรอน้ำมันร้อน ตั้งหม้ออีกใบ ใส่น้ำเล้กน้อย นำหนำเลี้ยบผสมเห็ดออรินจิผลงไป
3.นำหอมแดงมาซอยและสับให้ละเอียด และนำไปผัดกับหนำเลี้ยบ คนผสมให้เข้ากัน
4.ใส่ลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์ ถั่วแดง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตามด้วยแปะก๊วย
5.ใส่ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมข้าวกล้องลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียว ลงไปผัด ตามด้วยเห็ดสับ ตามด้วยพริกไทยขาวป่น และคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6.ใส่ถั่วปากอ้าลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และตักใส่ขึ้นกระทะ พักไว้
7.พอน้ำมัน นำเห็ดที่จากแห้งแล้ว ลงทอดให้เหลืองกรอบ และตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
8.จากนั้น เทน้ำมันออก นำซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ลงเคี่ยวให้เป็นคาราเมล
9.จากนั้น นำถั่วปากอ้าต้มสุก มาโรยหน้าที่ข้าวอบอีกครั้ง ตามด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย พร้อมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล และนำเห็ดที่ยังไม่เคลือบน้ำซอสคาราเมล มาโรยที่ข้าว
10.นำเห็ดลงคลุกเคล้ากับน้ำซอสคาราเมล และโรยด้วยงาขาวคั่ว ตามด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย จากนั้นนำขึ้นพัก ให้คลายความร้อน
11.นำเห็ดสวรรค์ ที่คลายตัวเย็นลงแล้ว มาโรยตกแต่งบนข้าวอบให้ทั่วๆ ตามด้วยกระเทียมเจียวสไลซ์ทอด
12.จากนั้นนำข้าวอบที่ตกแต่งเรียบร้อย ตั้งเตาให้ร้อนระอุอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ