🍴แฟนๆ รายการบ้านอิ่มสุข เกาะขอบจอรอจดสูตรได้เลยค่า
วันนี้แอดมาแจกสูตร “อาหารใต้ สไตล์เบนโตะ”🍱
มีอะไรบ้าง จดตามกันได้เล้ยยยยยยยยยย🥰
ส่วนผสมของหมักหมู
หมูสามชั้น 400 กรัม
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 5 หัว
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของต้มหมูฮ้อง
หมูที่หมักไว้ ส่วนที่ 1
น้ำเปล่า 1 ลิตร
หอมแดง + สามเกลอ(รากผักชี,กระเทียม,พริกไทย) ที่แบ่งไว้ครึ่งหนึ่งจากส่วนหมูหมัก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของคั่วกลิ้งหมูสะตอ
หมูสับ 200 กรัม
พริกแกงคั่วกลิ้ง 20 กรัม
กะปิ 10 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 10 กรัม
สะตอ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช เล็กน้อย
พริกแดงจินดา เล็กน้อย
ใบมะกรูด เล็กน้อย
ส่วนผสมของไข่ม้วนใบเหลียง
ใบเหลียงย่าง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง 0.5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 0.5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของผักดอง
แคร์รอตหั่นเต๋า 0.5 ผล
หัวไชเท้าหั่นเต๋า 0.5 ผล
น้ำส้มสายชู กลั่น 5% ตราฉลากทอง 200 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมเครื่องเคียง
สาหร่ายแผ่นใหญ่ 1 แผ่น
ข้าวสวย 1 ถ้วย
ผักสลัด ตามชอบ
แตงกวา 3 ชิ้น
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกด้วยการปั่นพริกไทยดำ , กระเทียม , รากผักชี , หอมแดงให้ละเอียด จากนั้นแบ่งครึ่งไว้ 2 ส่วน ส่วนแรกจะนำมาหมักหมูสามชั้น โดยนำหมูสามชั้นหั่นชิ้นหนาเป็นสี่เหลี่ยม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง , ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง , ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซีอิ๊วดำ , น้ำตาลมะพร้าว และสี่เกลอ(พริกไทยดำ , กระเทียม , รากผักชี , หอมแดง) ที่ปั่นไว้เมื่อสักครู่ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 6 ชั่วโมง
- ทำส่วนของหมูฮ้อง เริ่มด้วยการตั้งกระท ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยสี่เกลอ(พริกไทยดำ , กระเทียม , รากผักชี , หอมแดง) ลงไปผัด จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หมักครบเวลาแล้วลงไปผัดจนสุกได้ที่
- จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าต้มให้เดือด ใส่น้ำหมักหมูสามชั้นลงไป และนำหมูสามชั้นที่ผัดสุกแล้วลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง , ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง , ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซีอิ๊วดำและเกลือ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน โดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนน้ำงวด เป็นอันเสร็จในส่วนของหมูฮ้อง
- ทำขั้นตอนของคั่วกลิ้งหมูสะตอ โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช , พริกแกง , กะปิ ผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยหมูสับลงไปผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง , น้ำตาลมะพร้าว , สะตอ , พริกจินดาแดงและใบมะกรูดฉีก ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จในส่วนของคั่วกลิ้งหมูสะตอ
- ทำขั้นตอนของไข่ม้วนใบเหลียง เริ่มจากตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง ตีให้เข้ากัน นำใบเหลียงย่างวางลงบนกระทะตามชอบ ใส่ไข่ไก่ที่ปรุงรสเรียบร้อยเทลงไป ค่อยๆม้วนไปทีละชั้น ทำซ้ำไปเรื่อยๆจนได้ขนาดของไข่ม้วนใบเพลียงที่ต้องการ เป็นอันเสร็จในส่วนของไข่ม้วนใบเหลียง
- ทำขั้นตอนของผักดอง ด้วยการใช้น้ำเปล่า , น้ำส้มสายชู กลั่น 5% ตราฉลากทอง , น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แคร์รอตหั่นเต๋าและหัวไชเท้าหั่นเต๋าตามลงไป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน
- ถึงเวลาของการห่อข้าวปั้น โดยเริ่มจากการนำวางแรปเป็นพื้นฐาน ตามด้วยสาหร่ายแผ่นใหญ่แบ่ง 4 ช่อง วางข้าวสวยลงไป 2 ช่องด้านซ้าย วางหมูฮ้องที่ด้านขวาล่าง วางผักสลัดที่โปะคั่วกลิ้งหมูสะตอด้านขวาบน จากนั้นทำการห่อข้าวปั้นจากด้านล่างขวาวนขึ้นด้านบน แล้ววนไปทางซ้ายจนได้ทรงแล้วดึงแรปมาห่อพักทิ้งไว้สักครู่
- เตรียมจัดจานหรูด้วยการใส่ไข่ม้วนใบเหลียง , ผักดอง , ข้าวปั้นคั่วกลิ้ง-หมูฮ้อง ลงในกล่องเบนโตะ มีผักเคียงเป็นผักสลัด , แตงกวาหั่นและซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง ใส่ทุกอย่างข้างต้นแบ่งลงไปในช่องต่างๆ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟค้า