แซลมอนอบซอสเขียวหวาน
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
2. พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
3. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
4. ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
5. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
6. เต้าเจี้ยว 100 กรัม
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
ต้มข่าซอสเนื้อปลาเก๋า
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. ปลาเก๋า
2. ข่า 3 แง่ง
3. ตะไคร้ 2 ต้น
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. กะทิ 500 มิลลิลิตร
6. มะนาว 5 ลูก
7. น้ำมันพืช
8. เห็ดฟาง ½ ถ้วย
9. พริกขี้หนู ½ ถ้วย
10. กุ้งแม่น้ำ
วิธีทำ
1.เตรียมซอสแกงเขียวหวาน โดย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นนำมาทา ลงบนปลาซามอล ให้ทั้ว จากนั้นนำเข้าอบไฟบนใช้ไฟ 170 องศา ประมาณ 25 นาที จนหน้าซอส เป็นคาราเมล พักไว้
2.ตั้งหม้อ ใส่กะทิ ลงไป จากนั้น ใส่เครื่องต้มยำลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ใส่เนื้อปลา ลงไป ตามด้วยเห็ดฟางผาครึ่ง ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูหั่น ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บเล็กน้อย เสริฟไปกับ ปลาซามมอล อบซอสแกงเขียวหวาน