🍴แฟนๆ รายการบ้านอิ่มสุข เกาะขอบจอรอจดสูตรได้เลยค่า
วันนี้แอดมาแจกสูตร “ปลากะพงกรอบคั่วซอสไข่เค็ม” 🐟
มีอะไรบ้าง จดตามกันได้เล้ยยยยยยยยยย🥰
แจกสูตรเมนูปลากะพงกรอบคั่วซอสไข่เค็ม
ส่วนผสมปลากะพง
ปลากะพง 10 ชิ้น
แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ซอง
น้ำมันพืช สำหรับทอด
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
ผักชี สำหรับตกแต่ง
ดอกไม้กินได้ สำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมซอสไข่เค็ม
ไข่แดงเค็ม 2 ลูก
ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด ½ ถ้วย
รากผักชี,กระเทียม,พริกแดงจินดา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลางระหว่างรอน้ำมันเด็ดได้ที่ จากนั้นนำชิ้นปลากะพงลงมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทองคลุกเคล้าให้ทั่วชิ้น ปลาเคาะเศษแป้งออกให้เยอะที่สุด จากนั้นลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้
- ขั้นตอนต่อไปทำการคั่วซอสไข่เค็ม ด้วยการตักน้ำมันที่ทอดเมื่อสักครู่ 2 ทัพพี จากนั้นนำรากผักชี,กระเทียม,พริกแดงจินดาลงผัดให้หอม ตามด้วยไข่แดงเค็ม คั่วจนเนื้อไข่เค็มเนียน จากนั้นใส่นมข้นจืด , ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น คั่วให้ซอสไข่เค็มเดือดอีกครั้ง
- เมื่อซอสไข่เค็มได้ที่ นำปลากะพงที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้ากับซอสไข่เค็มให้ซอสเคลือบชิ้นปลากะพง จากนั้นตักใส่จานตามชอบ โรยด้วยพริกชี้ฟ้า , ผักชีและดอกไม้กินได้เป็นอันพร้อมเสิร์ฟค้าาาาาาาาาาาาาาา
Total Views: 336 ,