เมนูสี่ภาคครั้งนี้ เมื่อพูดถึง ต้มยำกุ้ง ความแซ่บพร้อมความหอมสมุนไพรไทยๆ ก็ลอยมาทันที และสุดพิเศษสำหรับวันนี้ทางร้าน ข้าวหอม ถนนวิทยุ กรุงเทพมหานคร จะสาธิตการทำแบบต้น ตำรับ กับ ต้มยำกุ้งน้ำ ค่ะ โดย ต้มยำสูตรโบราณ นั้น จะไม่มีคำว่า น้ำข้นหรือน้ำใส จะใช้ความมันจากหัวกุ้งแม่น้ำเท่านั้น ค่ะ
ส่วนประกอบมีดังนี้
กุ้งแม่น้ำ
น้ำสต๊อกไก่
เห็ดฟาง
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
มะนาว
พริกขี้หนู
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
ขั้นตอนการทำ จะพิถีพิถันในวัตถุดิบ ทั้งการหั่น การซอย
โดยเมื่อต้มน้ำสต๊อกไก่จนเดือดแล้วใส่ ตะไคร้ ข่า พอต้มแล้วได้ที่กลิ่นความหอมฟุ้ง
ใส่กุ้งแม่น้ำตัวโตๆลงไปเลยค่า และเพื่อให้ได้ความหวานของกุ้ง ต้องต้มทั้งเปลือก นะคะ
ระหว่างนี้สามารถตักฟองออกได้ค่ะ
จากนั้นใส่เห็ด ตะไคร้ซอย ข่าซอย พริกขี้ทุบ และบีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว
และสำหรับความข้นของเมนูนี้ก็จะใช้ความมันจากหัวกุ้งแม่น้ำเท่านั้นค่ะ
พิถีพิถันในวัตถุดิบแล้วยังไม่พอ ระดับร้าน มิชิลิน สตาร์ 5 ปีซ้อน
การปรุงรสชาติต้องพรีเมี่ยมด้วย ต้องเหยาะ ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง ค่ะ
และนี่คือ ต้มยำกุ้ง สูตรต้นตำรับ หน้าตาน่ารับประทาน ทั้งสวยงาม และรสชาติระดับโลก และทำให้เราคนไทยอิ่มเอมใจอีกด้วย เพราะยูเนสโก รับรองให้ ‘ต้มยำกุ้ง’ ขึ้นทะเบียนเป็นรายการตัวแทนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ค่ะ
และนอกจาก เมนูต้มยำกุ้งแล้ว เมนูอร่อยดั้งเดิม สมกับที่ได้รับรางวัล มิชิลิน สตาร์ 5 ปีซ้อน
ปี 2020 -2025 ยังมีสำรับอาหารไทยแนะนำมากมาย
มีเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย รสชาติครบ ต้ม ทอด ผัด แกง ต่างๆ ค่ะ (ภาพเมนูต่างๆ)
จากร้าน ข้าว ถนนวิทยุ กรุงเทพมหานคร
ที่อยู่ : อาคาร Oriental residence 110 ถนนวิทยุ เขตลุมพินี แขวงปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
โทร : 087-097-7777