ส่วนประกอบมีดังนี้
คอหมู
รากผักชี
เมล็ดพริกไทยขาว
เมล็ดผักชี
น้ำมันพืช
น้ำตาลปี๊บ
ผงไก่
เกลือ
ซีอิ๊วดำ
กระเทียม
น้ำดื่ม ตรา สถานีรักโลก
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง
ขั้นตอนการทำของเมนูนี้ สูตรเด็ดคือการหมักคอหมูให้นุ่ม
- เริ่มด้วยใส่ กระเทียม รากผักชี เกลือ เมล็ดผักชี น้ำมันพืช ผงไก่ น้ำตาลปี๊บ เมล็ดพริกไทยขาว และซีอิ๊วดำ
- ส่วนเคล็ดลับความหอมอร่อยชัวร์ต้องนี่เลย ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง ตามด้วยเหยาะ ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว และ น้ำดื่ม ตรา สถานีรักโลก ค่ะ
- แล้วปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
- จากนั้น ก็นำเครื่องหมักไปคลุกเคล้ากับคอหมู เทคนิคการทำให้คอหมูนุ่ม อร่อยขั้นเทพ ของร้านนี้คือการนำคอหมูไปซูวี ในอุณหภูมิที่ 72 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 4 ชั่วโมง ค่ะ
เพื่อให้อาหารสุกเท่ากันทุกส่วนในระดับที่ต้องการ และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหารอีกด้วยค่ะ - แล้วนำคอหมู มาย่างต่อในเครื่องอบลมร้อน ในอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส เวลา 7 นาที ค่ะ
- เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ เมนู คอหมูย่าง ม่วนบางกอก ที่กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วครัวไม่แพ้การย่างเตาถ่านแบบดั้งเดิมเลยจริงๆค่า
- เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด และที่ขาดไม่ได้ที่จะทานคู่กับส้มต้ม ยำ แซ่บๆ จากทาง
ร้านม่วน บางกอก (MUAN BANGKOK)
ที่ตั้ง : 490/5 ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร 10400
โทร : 087 505 6789
Total Views: 26 ,