วัตถุดิบและส่วนผสม
1.ข้าวไรซ์เบอร์รี่หุ้งสุก 1 ถ้วย
2.ลูกเดือยต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3.ถั่วแดงหลวงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันทรัฟเฟิล 1 ช้อนชา
5.เม็ดแปะก๋วยต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วลันเตาหวาน หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
7.เห็ดหอม ซอยเส้น 2 ดอก
8.ไชโป๊วหวาน สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหนำเลี้ยบ
1.หนำเลี้ยบ สับละเอียด ¼ ถ้วย
2.หมูสับเจ ¼ ถ้วย
3.เห็ดหอม สับละเอียด ¼ ถ้วย
4.พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
5.ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสปรุงรส ฉลากเหลือง ตราฉลากทอง
7.น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
หมูกรอบเจ คั่วพริกเกลือ
ส่วนผสม
1.หมูกรอบเจ 1 ถ้วย
2.น้ำมันสำหรับทอด ½ ถ้วย
3.ไชโป๊วหวาน สับ 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกจินดาแดง สับ ¼ ถ้วย
5.พริกจินดาเขียว สับ 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนชา
7.ซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียวตราฉลากทอง
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1.ขั้นตอนการทำน้ำซอส หั่นเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นไชโป๊ หนำเลียบ ตั้งกระทะใส่ น้ำมันรำข้าว ใส่ไชโป๊ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง หนำเลียบ ต่อด้วยเห็ดหอม หมูสับแพลนต์เบสจากพืช และใส่แคร์รอตหั่นเต๋า และเติมน้ำเล็กน้อย ผัดสว่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และใส่ธัญญาพืชที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ต่อด้วย เห็ดที่เอาไปผัดใส่ลงไป ตามด้วยไชโป๊ที่ผัดกรอบไว้ และใส่ ถัวลันเตาหั่น และพักไว้
- ขั้นตอนการเตรียม ธัญพืช เตรียมถ้วย ใส่แปะก๊วย ลูกเดือย ถั่วแดง ข้าวไร้เบอร์รี่ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง และซีอิ๊วขาวสูตร1ตราแม่ครัวฉลากทอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ขั้นตอนการทำหมูกรอบคั่วพริกเกลือ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่ไชโป๊ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หมูกรอบแพลนต์เบสจากพืชลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักออกพักไว้
ถึงขั้นตอนการผัด ตั้งกระทะใส่พริกที่ปั่นละเอียดให้หอม แล้วใส่หมูกรอบแพลนต์เบสจากพืชที่ทอดไว้ ลงไปผัด ใส่พริกไทย น้ำตาลทราบเล็กน้อย ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง โรยด้วยไชโป๊กรอบ - ตั้งกระทะใส่ เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหัวลิง ที่หั่นเตรียมไว้แล้งลงไปผัด ตักออกพักไว้
เตรียมองค์ประกอบทุกอย่างเรียบร้อย จัดจานพร้อมเสิร์ฟแล้วครับ
Total Views: 997 ,