ส่วนผสมของลาบหมู
หมูสับ 150 กรัม
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นเต๋า ½ หัว
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
ใบสะระแหน่ 1 ต้น
แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช เล็กน้อย
ส่วนผสมเบอร์เกอร์ข้าวจี่
ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ซอง
ส่วนผสมเครื่องเคียง(ผักดอง)
กะหล่ำปลีสีม่วงหั่นซอย 1 หัว
หอมแขกหั่นสไลซ์ 1 หัว
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู กลั่น 5 % ตราฉลากทอง 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกแห้ง 3 เม็ด
มะนาวซีก 2 ซีก
วิธีทำ
- ทำขั้นตอนของการทำผักดอง ช่วยทำให้อาหารไม่เลียนเกินไป โดยนำกะหล่ำปลีสีม่วงหั่นซอยและหอมแขกหั่นสไลซ์ มาใส่ในชามดอง
- ในส่วนของน้ำดอง เติมน้ำเปล่า , น้ำส้มสายชู กลั่น 5% ตราฉลากทอง , น้ำตาลทราย , เกลือ , ใบกระวาน , กระเทียม , พริกแห้ง ไปต้มให้พอเดือด แล้วเทใส่ในชามผักที่หั่นไว้แล้วทำการดอง โดยพักไว้ประมาณ 30 นาที
- ทำส่วนผสมของลาบ โดยเริ่มด้วยการใส่หมูสับ , พริกป่น , ข้าวคั่ว , น้ำตาลทราย , แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง , ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง หอมแดงหั่นเต๋า , ต้นหอมซอย , ผักชีฝรั่งซอย ใส่ลงในชามผสม คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและนำไปใส่แม่พิมพ์กลมๆ ที่ใช้ทำเบอร์เกอร์เตรียมไว้
- ทำในส่วนของข้าวจี่ เตรียมข้าวเหนียวสุกไว้แล้วนำไปใส่แม่พิมพ์กลมๆ สำหรับทำเบอร์เกอร์ เช่นเดียวกันกับตัวไส้ลาบหมู จากนั้นนำไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง และนำแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทองใส่จานเตรียมไว้ จากนั้นนำตัวข้าวเหนียวที่ชุบไข่ไก่แล้วไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทองให้ทั่ว ไปชุบให้ทั่วแผ่น เพื่อความกรอบของตัวข้าวจี่
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำข้าวจี่ลงไปจี่ในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน ตามด้วยการจี่ไส้ลาบหมูให้สุกได้ที่
- เตรียมจัดจานหรูด้วยการประกอบให้เป็นรูปทรงของเบอร์เกอร์ เริ่มจากการวางตัวข้าวจี่ 1 ชิ้นวางด้านล่าง 1 แผ่น ตามด้วยตัวไส้ลาบหมู บีบมะนาวลงบนลาบหมูเล็กน้อย วางผักดองลงไปปิดท้ายด้วยตัวข้าวจี่อีก 1 แผ่น เป็นอันพร้อมสิร์ฟ
Total Views: 141 ,