เมนูข้าวอบกุนเชียงหม้อดิน
ส่วนผสมข้าวอบ
ข้าวสวย 2 ถ้วย
กุนเชียงไข่ดาว 1 ฟอง
กุนเชียง 3 แท่ง
เห็ดหอม 3 ดอก
สามเกลอ (รากผักชี , กระเทียม , พริกไทย) 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แปะก๊วย 10 เม็ด
แคร์รอตหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู กลั่น 5% ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
วิธีทำ
1. ขั้นตอนแรกตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน จากนั้นใส่สามเกลอ (รากผักชี , กระเทียม , พริกไทย) ลงไปตามด้วยกุนเชียง , เห็ดหอม , แคร์รอตหั่นเต๋า , แปะก๊วยและใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
2. เมื่อผัดคลุกเคล้าจนได้ที่ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง , น้ำตาลทราย , พริกไทยป่น ผัดคลุกเคล้าอีกครั้ง ตักใส่หม้อดินแล้วนำตั้งไฟเพื่ออบให้เป็นข้าวอบกุนเชียงหม้อดิน
3. ระหว่างรอ ทำส่วนของน้ำจิ้ม เริ่มด้วยพริกชี้ฟ้าซอยลงไปใส่ในถ้วย ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทองและน้ำส้มสายชู กลั่น 5% ตราฉลากทอง พักไว้
4. หม้อดินร้อนได้ที่ยกขึ้นจากเตา ตกแต่งด้วยกุนเชียงไข่ดาว เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นอันพร้อมเสิร์ฟได้เลย