วัตถุดิบและส่วนผสม
1. สะโพกไก่ 3 ชิ้น
2. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกแกงข้าวซอย ½ ถ้วย
4. ผงฮังเล 1 ซอง
5. กะทิ 500 กรัม
6. น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
7. ซีอิ้วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
8. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
9. ปลาหมึกหอม, กุ้งขาว
10. บะหมี่ไข่ 1 แพ็ค
11. หอมแดง 3 เม็ด
12. ผักดอง 1 แพ็ค
13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
15. หมูสับ (หมูเด้ง) 2 กิโลกรัม
16. เนื้อปูก้อน 1 ถ้วย
เครื่องเคียง
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. หมีกรอบ
2. ปลาหมึกหอม, กุ้งขาว
3. เนื้อปูก้อน
4. ต้นหอมผีกชี
5. พริกแห้งทอด
6. ไข่ออนเซ็น
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไป นำหอมแดงซอย ลงผัดให้หอม จากนั้นนำพริกแกงและผงฮินเลลงผัดให้เข้ากัน นำสะโพกไก่ใส่ลงไปผัด ตามด้วยพริกแกง จากนั้นค่อยๆ ใส่กะทิ เคี่ยวจนไก่นุ่มข้นดี จากนั้นปรุงรส
2. นำชามเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 นิ้ว ทาน้ำมัน จากนั้นนำหมูเด้ง ที่เตรียมไว้ทาให้ทั่วชามให้มีความหนา ประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น นำเส้นบะหมี่ ที่ลวกแล้ว กับ ผักกาดดอง หอมแดงซอย ใส่ลงไป นำหมูเด้งที่เหลือ มาหุ้มให้เป็นลูกกลมๆ จากนั้นนำไปนึ่ง หมูสุกด้วยไฟแรง พักไว้
3. นำเส้นที่เหลือทอดให้กรอบ เสิร์ฟไปพร้อมกับ น้ำซอส และ ผักเคียง