แกะสูตร พิซซ่าหน้าก๋วยเตี๋ยวเรือ
ซอสก๋วยเกี๋ยวเรือ
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.เลือดหมูก้อน
2.น้ำสต๊อกไก่
3.เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
4.น้ำกระเทียมดอง
5.กะทิ ½ ถ้วย
6.เก๋ากี้ 1 ช้อนชา
7.ใบโหระพา 15 ใบ
8.ผักบุ้งหั่น 1 ถ้วย
9.ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องก๋วยเตี๋ยวเรือ
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.ตับวัว 200 กรัม
2.ผ้าขี้ริ้ว 500 กรัม
3.เอ็นแก้วตุ๋น 1 กิโลกรัม
4.ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ 4 ลูก
5.ปลาหมึกหอม 1 ตัว
6.กุ้งขาว 1 ตัว
7.แป้งพิซซ่า
8.เนื้อวากิวสไลซ์ 2 แพ็ค
9.ถั่วงอก 1 ถ้วย
10.ผักบุ้ง
11.มอซซาเรลล่าชีสขูด 1 แพ็ค
12.พริกป่น
13.ใบโหระพา 15 ใบ
14.แคบหมู 1 แพ็ค
วิธีทำ
1.นำพริกแห้งเม็ดเล็ก อบเชย โป๊ยกัก ลูกผักชี พริกหอม ยี่หร่า เม็ดผักชี ข่าแห้ง คั่วให้หอม
จากนั้นมาบดให้ละเอียด
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นนำเครื่องเทศในข้อที่ 1 มาผัดด้วยไฟอ่อน ใส่เต้าห้ยี้ยีให้เข้ากัน ตามด้วย น้ำกระเทียมดองผสมเนื้อ ซีอิ๊วดำแต่งสี ตามด้วยกะทิเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสให้หอม ใส่ใบโหระพา ตาด้วยเลือดบดผสมให้เข้ากัน
3.เตรียมแป้งพิซซ่า และนำซอสก๋วยเตียวเรือ ทาลงบนแผ่นแป้งพิซซา นำเนื้อสไลด์ เอ็น ผ้าขี้ริ้ว ตัววัวลวก เรียงให้ทั้วแผ่น จากนั้น นำซอสก๊วยเตี๋ยวเรือ ใส่ซอยผักบัง ใส่โรยมอซซาเรลล่า ให้ทั้งแผ่น จากนั้น นำเข้าเตาอบ ไฟบนจนสุกพร้อมเสิร์ฟ