เมนู แฮมเบอร์เกอร์หมูกะเพราไข่ขาวทรงเครื่อง
ขนมปังเบอร์เกอร์นุ่มๆ กัดลงไปเจอเนื้อเบอร์เกอร์หมูกะเพรา รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม กะเพราที่เราคุ้นเคยมาในรูปแบบ เนื้อเบอร์เกอร์ที่สับละเอียด ปรุงรสจัดจ้าน เสิร์ฟเรียงชั้นมาคู่กับไข่ขาวทรงเครื่องจัดเต็มทั้งกุนเชียง หมูยอ- พร้อมผักสลัดที่ทานแล้วสดชื่น กัดเข้าปากรสสัมผัสในแต่ละชั้นฟินเต็มปากทุกคำ อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
- หมูสันใน 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 20 เม็ด
- ใบกะเพราเด็ด 1 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง ¼ ถ้วย
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กุนเชียง 1 ชิ้น
- หมูยอ 1 ชิ้น
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 2 ก้อน
- ผักสลัด ½ ถ้วย
- มายองเนส ½ ถ้วย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำกระเทียม พริกขี้หนู ตำให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนำพริกกระเทียมที่ตำแล้วลงผัดด้วยไฟกลางให้หอม
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม พริกไทย ใส่น้ำเปล่า ลงไปเล็กน้อย ตั้งให้เดือด จากนั้น ใส่ใบกะเพราสับ ลงไปผัดกับซอสแล้วพักไว้
- นำซอสกะเพราแบ่งครึ่ง ใส่ลงไป ผสมกับหมูที่สับไว้ ใส่เกล็ดขนมปัง จากนั้นขยำให้ส่วนซอสเข้ากับหมู จากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อน ให้เป็นชิ้นเบอร์เกอร์
- ตั้งกระทะ ใช้พิมพ์กลมสำหรับทอดไข่ ทาน้ำมันให้ทั่ว จากนั้นแยกไข่แดงออกจากใข่ขาว ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยในไข่ขาว จากนั้นเทลงพิมพ์ วางเรียงด้วย กุนเชียง และหมูยอ ที่ซอยเป็นเส้น ให้ทั่วปิดฝาเพื่อให้ไข่ขาว สุกทั่วทั้งชิ้น จากนั้นแกะออกจากพิมพ์ พักไว้
- นำหมูสับเบอร์เกอร์รสกะเพรา ลงเซียร์บนกระทะ ให้สีสวยทั้ง 2 ด้าน จากนั้นนำเข้าเตาอบหรือใช้ฝาครอบ แล้วใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ หมูเบอร์เกอร์สุกถึงข้างใน จากนั้นนำซอสกะเพราที่เหลือลงมาทาให้ทั่วแผ่น
- นำมายองเนส มาผสมกับซอสผัดไทย ผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำขนมปังเบอร์เกอร์ ผ่าครึ่ง จากนั้น ทาเนยให้ทั่วทั้งสองข้างนำผักสลัดลงมาเรียง นำ เนื้อเบอร์เกอร์หมูวางลงไป จากนั้น นำไข่ขาวดาว ที่เตรียมไว้ วางลง ต่ออีกชั้น เสิร์ฟคู่กับมายองเนส กะเพรา และกะเพราทอดกรอบ
Total Views: 190 ,