เมนู ล็อบสเตอร์แกงสมรม

วัตถุดิบ
1.แคนาเดียนล็อบสเตอร์ 2 ตัว
2.ชะอม 10 ก้าน
3.ลูกชิด 1 ถ้วย
4.กะทิ 1 ถ้วย
5.สะตอ 3 ฝัก
6.ถั่วฝักยาว 4 ฝัก
7.พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
8.ใบมะกรูด 3 ใบ
9.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อน
10.พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
11.น้ำปลา 1 ช้อน
12.มะเขือเปราะ 2 ลูก
13.หน่อไม้ 1 ถ้วย
14.ลูกเนียง 1 ถ้วย
15.ซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียว ตราฉลากทอง 1 ช้อน

วิธีทำ
1.หั่นผักเตรียมไว้ ส่วนมะเขือเปราะที่ปอกเปลือกแล้วควรแช่น้ำ มะเขือเปราะจะไม่เปลี่ยนสี ไม่ดำ
2.แกะเนื้อล็อบสเตอร์ออกมาจากเปลือก นำมันกุ้งออกจากหัว
3.นำก้ามล็อบสเตอร์ต้มน้ำประมาณ 10 นาที แล้วนำมาพักไว้ในน้ำเย็นจัด เพื่อลดอุณหภูมิความร้อนอย่างรวดเร็ว สะดวกเวลาแกะเนื้อออกมา
4.นำพริกแกงใต้ผัดกับกะทิเพื่อให้มีความหอม และผสมมันกุ้งล็อบสเตอร์ลงไปผัดด้วยเพื่อให้แตกมันและหอมมากขึ้น
5.ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปในน้ำแกง ตามด้วย สะตอ หน่อไม้ ลูกเนียง มะเขือเปราะ และชะอมลงไป
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงอาหาร และน้ำตาลมะพร้าว คนจนน้ำเดือดแล้วใส่ล็อบสเตอร์ลงไป
7.จัดจานเสิร์ฟได้เลย