เมนูบะหมี่เกาหลี ซอสหมี่กะทิปักษ์ใต้
เมื่อบะหมี่เกาหลี เปลี่ยนไป !! ไร้ผงเครื่องปรุง แต่มาในรูปแบบซอสปักษ์ใต้
กลายเป็นเมนูบะหมี่เกาหลี ซอสหมี่กะทิปักษ์ใต้ รสชาติเข้มข้น เส้นบะหมี่หนึบเหนียว น้ำซอสเข้มข้น กินคู่กับคอหมูทอด อร่อยฟินลงตัว ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ไปดูสูตรพร้อมกันเลยครับ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. เส้นบะหมี่เกาหลี 2 ก้อน
ส่วนซอสหมี่กะทิ
1. กะทิ 500 ml.
2. พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 15 เม็ด
3. พริกแห้งเม็ดเล็ก แช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด
4. หอมแดงหั่นหยาบ ½ ถ้วย
5. น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วย
6. น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
7. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุงคอหมูทอด
1. เนื้อคอหมู 500 กรัม
2. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ถ้วย
4. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
5. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
6. แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ถ้วย
เครื่องเคียง
1. ไข่ฝอย
2. ถั่วงอก
3. มะม่วงเปรี้ยวขูด
4. มะนาว
5. ใบบัวบก
(ทั้งหมดตามชอบ)
วิธีทำ
1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่-เล็ก ที่แช่น้ำนิ่มแล้ว บดผสมกับหอมแดงให้ละเอียด
2. จากนั้น นำมาผัดกับกะทิให้หอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , น้ำตาลมะพร้าว , น้ำมะขาม และน้ำปลา เคี่ยวให้เข้ากัน จนได้ลักษณะข้น และพักไว้
3. นำเส้นบะหมี่เกาหลี ลวกให้นิ่ม คลุกน้ำมันพักไว้ และนำไปคลุกกับซอสผัดให้แห้ง
4. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ หมักด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , น้ำตาลมะพร้าว , พริกไทย
5. นำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
6. ทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ หั่นเป็นชิ้นพอดีคพ
7. จัดเสิร์ฟพร้อมบะหมี่เกาหลี ที่ราดน้ำซอส เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
8. พร้อมเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง