เมนูต็อกกรอบคลุกฝุ่น
ต็อกกรอบคลุกฝุ่น เมนูฟิวชัน ผสมความเป็นไทยกับเกาหลี อร่อยลงตัว
ด้วยต็อกโบกี อาหารเกาหลียอดนิยม และเมนูลาบสุดแซ่บของไทย
ถือเป็นเมนูที่อร่อยลงตัว ความหนึบของต็อกโบกี และความเข้มข้นของลาบ
ได้สัมผัสที่กินคู่กันแล้ว รับรองฟินแน่นอน !!
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
- แป้งต็อกโบกี 1 ถ้วย
- กุ้งลายเสือแกะเปลือก 5 ตัว
- ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้น 10 ชิ้น
- แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง ¾ ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- น้ำเย็น ¾ ถ้วย
- ผงมะนาว 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทย 2 หยิบมือ
ส่วนผสมผงปรุงรสลาบ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม-ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการทำผงลาบ โดยการผสมข้าวคั่ว ผงมะนาว พริกป่น น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน และพักไว้
- ทำเครื่องลาบสด โดยการหั่นหอมแดง ผักชีใบเลื่อย และต้นหอม
- นำแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง ผสมเข้ากับน้ำเย็น และพริกป่นเล็กน้อย และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว สูตร1 ตราแม่ครัวฉลากทอง คนให้เข้ากันและพักไว้
- ทำเครื่องซีฟู้ดด้วยหั่นปลาหมึกและกุ้งให้เป็นชิ้นๆ โดยผสมพริกไทยเข้ากับปลาหมึกเล็กน้อยเพิ่มความหอม
- นำแป้งต็อกโบกี กุ้ง ปลาหมึก มาชุบกับแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทองที่ผสมไว้ และคลุกให้เข้ากับเกล็ดขนมปัง
- นำลงทอดในน้ำมัน ให้เหลืองกรอบ
- นำเสิร์ฟกับผงรสลาบ สลับกับเครื่องลาบที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
Total Views: 108 ,