เมนู แกงเหลืองหน่อถั่วปลาเก๋า
เครื่องแกงใต้รสชาติจัดจ้านที่หอมเครื่องแกง อร่อยแรงไม่ซ้ำใคร แถมใส่ถั่วงอกหัวโต พระเอกของจานนี้ ตามด้วยนางเอกอย่างปลาเก๋า รสชาติลงตัวสุดๆ ทานร่วมกับหมูเค็ม เคี้ยวในปากเมื่อไหร่ถูกใจแน่นอน
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. ปลาเก๋าสับเนื้อเป็นชิ้น 1 ตัว
2. หน่อถั่วลิสง 2 ถ้วยตวง
3. ส้มแขก 2-3 ชิ้น
4. มะนาว 2 ลูก
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลือง
1. พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 5 เม็ด
2. พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. หอมแดง 5 หัว
5. ขมิ้น 1 แง่ง
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลืองทุกอย่างยกเว้นกะปิ ตำให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2. ตั้งน้ำใส่หม้อ จากนั้นนำพริกแกงที่เตรียมไว้ละลายลงไปกับกะปิ จากนั้นใ ส้มแขก ลงไป ตั้งไฟให้เดือดใส่เนื้อปลาลงไป จากนั้นตามด้วยหน่อถั่วลิสง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลาเล็กน้อย และเพิ่มความเปรี้ยวหอมด้วย น้ำมะนาว เสิร์ฟกับ หมูเค็ม
เมนูหมูเค็ม
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
2. ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้น ใส่น้ำตั้งไฟ ต้มให้นิ่ม จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ทุบกระเทียมใส่กับพริกไทยเม็ดลงไป ตั้งให้มีรสชาติ เค็ม หวาน เสิร์ฟกับแกงส้ม