เมนู พาสต้าหมึกดำหอยพิม ชีสปะการัง
พาสต้าเส้นเหนียวนุ่ม ปรุงสมาแบบพอดีกลมกล่อม รวมหลากหลายรสสัมผัสในจานเดียว ทั้งหอยพิมแห้งทอดกรอบ และพระเอกสำคัญของเรา อย่างหอยพิม สดๆ ที่นำลงมาผัด คลุกเล้ากับน้ำซอสให้เข้ากัน ใส่เบคอนหั่นเต๋าลงไปอีก จานนี้จึงเกิดความลงตัวสุดๆ ทานร่วมกับพาเมซานชีส เค็มๆ มันๆ ถึงอ้วนก็ยอม เพราะอร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลย
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. เส้นสปาเกตตี้หมึกดำลวก 150 กรัม
2. เนื้อหอยพิมลวก ½ ถ้วย
3. เบคอนหั่นเต๋า 2 ชิ้น
4. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. มะนาวลูก 1 ลูก
ซอสเพสโต้หอยพิม
1. เนื้อหอยพิมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. อิตาเลี่ยนเบซิล ¼ ถ้วย
4. ไพน์นัท ¼ ถ้วย
5. น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
6. พาเมซานชีสขูดอย่างดี ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า พอเดือดใส่เกลือลงไป จากนั้นนำเส้นลงไปต้มเป็นเวลา 6 นาที ใส่น้ำมันมะกอกพักเส้นไว้
2. ทำซอสเพสโต้หอยพิมแห้ง โดย นำหอยพิมแห้งไปทอดให้กรอบ จากนั้นนำเข้าเครื่องปั่น ใส่ไพน์นัท ใบอิตาเลี่ยนเบซิล น้ำมันมะกอก และ พาเมซานชีสขูด บดผสมรวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือ บดให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นซอสเพสโต้
3. หั่นเบคอนเป็นเต๋า จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำเบคอนลงทอดให้กรอบ จากนั้นใส่ซอสเพสโต้หอยพิมลงไป ใส่เส้นที่ลวกไว้ ลงไปคลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อกไก่เล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และ พริกไทยดำ จากนั้น ใส่เนื้อหอมพิม ลวกแกะลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้จัดเสิร์ฟไปกับ ปะการังพาเมซานชีส ตกแต่งให้สวยงาม