มัดใจ “อาตง” ด้วย “ยำปลาดุกฟู”
ไหนๆ ใครชอบปลาดุกฟูกันบ้าง วันนี้เรามีเมนู “ยำปลาดุกฟู” เมนูที่ “แชมป์ ชนาธิป” หรือ อาตง จากละครเรื่องกรงกรรม ชอบมากๆ ถึงขั้นเป็นเมนูโปรดกันเลยทีเดียวมาฝากกัน ใครที่อยากจะสมัครเป็นสะใภ้ใหญ่บ้านแม่ย้อยแทนบุญปลูกต้องไม่พลาดขั้นตอนวิธีการทำและเทคนิคดีๆที่จะทำเมนูยำปลาดุกฟู ให้ถูกใจและมัดใจอาตง
The big kitchen ก็มีเทคนิคดีๆจากเชฟเอียนในการทำเมนูยำปลาดุกฟูให้ถูกใจอาตงมาฝาก โดยเริ่มจากการเลือกซื้อปลาดุก ควรซื้อปลาดุกที่สุกพอประมาณไม่ควรสุกมากเกินไปหรือสุกแค่ประมาณ 50% เพราะจะทำให้เนื้อปลาแห้งไม่น่ารับประทาน และในขั้นตอนของการทอดเนื้อปลาดุกที่แกะแล้ว ก่อนที่จะทอดต้องนำไปตำก่อน เพื่อที่เวลาทอดจะทำให้เนื้อปลาดุกฟูและจับกันเป็นแพ ไม่แตก
ในส่วนของการทำน้ำยำนั้น ควรใช้มะนาวสดแทนการใช้น้ำมะนาวจากขวดหรือที่คั้นไว้ เพื่อให้น้ำยำหอม อร่อย ง่ายๆ แค่นี้ก็สามารถมัดใจ อาตงได้แล้ว ใครที่อยากเป็นสะใภ้ต้องรีบทำตามกันด่วนๆแล้ววววววววววว
